Comment faire
Ingrédients
- 6Tranches de Bacon fumé naturellement PC®Simplement bon®
- 250 ml (1 tasse)Oignons, hachés
- (environ 750 ml/3 tasses)Pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 2 ml (1/2 c. à thé)Poivre noir fraîchement moulu
- 1Poivron rouge, coupé en dés de 1 cm (1/2 po)
- 4Œufs pondus en liberté, calibre gros PC Biologique
- 50 ml (1/4 tasse)Oignons verts, émincés
Comment faire
- Étape 1Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mettre le bacon dans une poêle à frire en fonte de taille moyenne; faire cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré et croustillant. Retirer de la poêle, laisser refroidir légèrement et hacher grossièrement; réserver. Égoutter le gras dans un petit bol.
- Étape 2Remettre la poêle à frire sur feu moyen; mettre 25 ml (2 c. à soupe) du gras de bacon, les oignons, les pommes de terre et le poivre noir. Cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter les poivrons rouges. Placer la poêle au centre du four. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en remuant une fois à mi-cuisson. Sortir la poêle du four. Régler le four à « broil ».
- Étape 3Ajouter le bacon au mélange de pommes de terre. Avec le dos d’une cuillère, creuser un puits dans chaque quadrant du mélange. Casser délicatement un œuf dans chaque puits. Arroser chaque œuf de 2 ml (1/2 c. à thé) de gras de bacon. Remettre la poêle sur la grille dans le tiers supérieur du four. Faire griller de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits, mais que leur jaune soit légèrement liquide. Sortir du four. Parsemer d’oignons verts et servir.
