Comment faire
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe)Beurre non salé
- 50 ml (1/4 tasse)Échalotes, émincées
- 250 ml (1 tasse)Crème à fouetter 35 %
- 125 ml (1/2 tasse)Fromage Bleu Roquefort PCMD Collection Noire
- 5 ml (1 c. à thé)Zeste de citron, râpé
- 5 ml (1 c. à thé)Jus de citron frais
- 0,5 ml (1/8 c. à thé)Poivre noir, fraîchement moulu
- 125 ml (1/2 tasse)Petits pois surgelés PCMD
- 1 emb. (350 g)Pâtes aux œufs italiennes traditionnelles farcies ravioli au chou-fleur rôti PCMD
- 25 ml (2 c. à soupe)Ciboulette fraîche, coupée en brins de 1 cm (1/2 po)
- 75 ml (1/3 tasse)Noix de Grenoble grillées, grossièrement hachées
Comment faire
- Étape 1Porter à ébullition 8 tasses d’eau légèrement salée dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Étape 2Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre et les échalotes; cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Verser la crème; porter à ébullition en remuant de temps à autre. Incorporer en fouettant le fromage, le zeste et le jus de citron, ainsi que le poivre, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Étape 3Incorporer les petits pois. Porter à nouveau à ébullition et réduire ensuite le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant de temps à autre. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter les pâtes en réservant 1/4 tasse d’eau de cuisson.
- Étape 4Incorporer les pâtes délicatement dans la sauce de manière à bien les enrober, en ajoutant un peu d’eau de cuisson au besoin pour éclaircir la sauce. Répartir dans quatre bols. Garnir de ciboulette et de noix de Grenoble
